こんにちは！
フランス在住のRinaです。
今日は私がこの時期に楽しんでいる食べ物について書きたいと思います。
フランスの春の味と言えば・・・？
春の美味しい食材はいろいろありますが、
フランス人が一番楽しみにしているのはアスパラガス！
英語ではasparagusと書きますが、フランス語ではasperge（アスペルジュ）といいます。
特に白アスパラガスが人気。
この時期になるとマルシェやスーパーに白アスパラガスの束が山積みになって売られています。それを見ると、フランス人は「春が来たなあ」と思うんです。
1kg10ユーロほどするので、なかなかの高級食材なのですが、この時期にしか味わえないものなので、みんな購入しています。
白アスパラガスの魅力
土の中で育つ白アスパラは瑞々しくて、甘みがたっぷりです。
緑や紫のアスパラもあり、そのほうが栄養があるそうなのですが、白がダントツ人気。
白アスパラは土から頭を出したか否かというときに掘り出されるので、日本のタケノコみたいですね。
アスパラガスの最高の味を楽しみたいなら、朝収穫されたものをその日のうちに食べることと言われています。そこもタケノコと同じですね。
お店でも「今朝採りました」と書かれていることが多いです。
日本ではホワイトアスパラガスはなかなか手に入らないかもしれませんが、緑のアスパラガスはこの時期簡単に手に入りますよね。
日本では、アスパラにベーコンを巻いて焼いた料理が大好きでした。
フランスではアスパラガスはほとんど調理しません。
素材の味を最大限に楽しめる食べ方をします。
白アスパラガスのおいしい食べ方！
もっともポピュラーな食べ方は、ゆでたアスパラガスに、卵・レモン汁・バターで作ったホランデーズソースをかける、という食べ方です。
ソースを作るのが面倒な場合は、マヨネーズをつけるだけ。
あとは、ポーチドエッグと食べるのも最高！
そうそう、イタリアで食べた時には、さらにたっぷりのパルメザンチーズがかかっていました。
この時期フランスのレストランでも、前菜としてそんなシンプルなアスパラ料理が出てくることが多いです。
あなたももしアスパラを見つけたら、このフランス式の食べ方をしてみてくださいね
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様々な国に滞在した経験があり、「伝わる英語」が何であるかをしっかりと理解しているRina先生。きめの細かい添削でありながら、モチベーションもしっかりと上げてくれる添削が大変人気で、生徒様から高い評価を受けている講師です。
座右の銘は”If you can imagine it, you can achieve it. If you can dream it, you can become it.”
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