Ristretto, Flat White… 各国のコーヒー文化を紹介！

こんにちは！
フランス在住の講師のRinaです。

先日、2か月間の長いロックダウンがついに解除されました。
2か月間、一歩も家の敷地内から出ず、1日3食作って、掃除洗濯して、3人の小さな子供と1人の大きな子供の面倒を見て、仕事も通常通りこなした自分、超エライ！！！

・・・と思って、ロックダウン明けギフトを自分に買いました。
デロンギの全自動コーヒーマシンです！
ホールの豆をそのまま入れて、ボタン押すだけで、挽きたてコーヒーがでてきます。
いれた後の片付けもない！　忙しい私にはありがたい機能です。

ちなみに、6年間使ったマシンは、圧力がかからなくなり、
ウーロン茶のような味のコーヒーが出てくるようになっていました。
久しぶりにガツンと濃いコーヒーを飲んだら、午後も眠くなりません。笑

フランスのコーヒー文化

ところでフランスのコーヒー文化、みなさんご存じですか？

フランスのレストランやカフェで「cafe」を注文すると、日本でいうEspressoが出てきます。
80mlくらいしかありません。
ほとんどの人がこれをブラックで飲みます。

朝は、日本の丼くらいの大きさのカフェオレボウルに、牛乳とコーヒー半々くらいの割合でたっぷり入れて、パンをディップして飲みます。
（ちなみに、カフェオレボウルは、うちではそば・うどん・丼もの用です。）

日本のような「アメリカンコーヒー」はフランス語でcafe americaineというんですが、
こちらのお店でこう注文しても、「なにそれ？」と聞かれることが多いです。

そもそも、ドリップコーヒーを飲む習慣がなく、薄いコーヒーもあまり好まれません。
旦那は日本のコーヒーはsocks juiceだと言っていました・・・
私は日本のドリップコーヒーも好きなんですが！

フランス人にとっては、あの圧力をかけた機械で抽出したコーヒーの表面にあるmousse（ムース）がないものはコーヒーとは呼ばないんだとか。

いろんな国のコーヒー文化

そうそう、お隣のイタリアでは、Ristoretto（リストレット）と呼ばれるコーヒーがあります。
フランスのカフェやイタリアンのお店にも結構あります。
Espressoよりさらに濃く、50㏄くらいしかありません。
これを食事のあとに一気飲みして、午後の仕事を頑張るんだそうです。

カフェオレ、カフェラテ、カプチーノなどの名前はもうおなじみですが、
最近ニュージーランド人の友達がFlat whiteと呼んでいるものがありました。
私は聞いたことがなかったのですが、ニュージーランド発のコーヒーなんだそうです。

カフェラテは、エスプレッソ2：スチームミルク8
カプチーノは、エスプレッソ3：スチームミルク7
という感じで、どちらもミルクが多めですが、
このフラットホワイトは、エスプレッソ5：スチームミルク6くらいなんだそうです。
ミルクが少ないので甘さも少なく、よりコーヒーの味をたのしめるんだとか。
ニュージーランドだけでなくオーストラリアでも、
このフラットホワイトを飲む人がとても多いそう。
国によってポピュラーなコーヒーの飲み方も色々あり、おもしろいですね！

ワインとは違う、コーヒーのブレンド

最後に、もうひとつ面白いなと思ったのは、
コーヒーは複数の産地の豆をまぜることが多いということ。

いわゆる「ブレンドコーヒー」ですね。
あるコーヒー専門店のHPを見ていたら、この国とこの国のコーヒーは相性がいい、というようなことが書かれてあって、コーヒーも人間みたいだなと思いました。

ワインは産地を混ぜることはありません。
複数の種類のぶどうは混ぜても、なぜか産地は混ぜないんですよね。
だから私にとっては変な感じです！

みなさんも最近はカフェに行けず、お家でコーヒーを飲むことが多いと思います。
好きなコーヒー豆を見つけて自宅カフェを楽しむのもいいですね。

コーヒー好きな方、メール添削などでコーヒーについて語りましょう！

ではまた！

Rina

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Rina

様々な国に滞在した経験があり、「伝わる英語」が何であるかをしっかりと理解しているRina先生。きめの細かい添削でありながら、モチベーションもしっかりと上げてくれる添削が大変人気で、生徒様から高い評価を受けている講師です。

座右の銘は”If you can imagine it, you can achieve it. If you can dream it, you can become it.”